Questo è un modello di macchina completamente innovativo, il cui unico scopo è quello di essere utilizzata nella lavorazione delle pance, dove attualmente l’operazione di foratura della spessa cotenna viene eseguita a mano tramite utensile. Questa macchina è in grado di lavorare in serie il prodotto, inserendo l’intero pezzo da forare all’interno della macchina che tramite un unico passaggio esegue una serie di fori omogenei sulla sola cotenna dell’animale (evitando di forare carne o grasso posto sotto la cotenna stessa) rendendolo così più facile da utilizzare durante le fasi successive, prima su tutte la fase di cottura dove, la serie dei molteplici fori eseguiti sulla cotenna, permetterà una distribuzione del calore altrettanto omogenea, evitando spaccature e bolle all’interno della parte da lavorare.
Con questa macchina il prodotto viene forato in maniera omogenea sull’intera superficie, senza il rischio di dimenticare alcune zone come può accadere facendo questa operazione manualmente.
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