Inteneritore automatico
per carni fresche o cucinate.Con questa applicazione sulla
carne fresca permette una ripartizione
e un effetto di rammollimento
sul sistema di tessuto di collegamento
muscolare migliorando il prodotto
sia al morso che alla struttura della
carne.I prodotti inteneriti beneficiano una dispersione ottimale della salamoia.Si aumenta anche il rendimento
della carne tenendo conto della
perdita d’acqua durante la cottura
migliorandone la consistenza.
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